Vi avslöjar hemligheterna för hur man tar bort lukten av flodfisk innan man lagar mat

Flodfisk är god och hälsosam, men om den fångades under de senaste sommarmånaderna eller på hösten kommer en obehaglig lukt från den.

Anledningen till detta är leran som blommar i floder och sjöar.

Läs om hur du tar bort lukten av flodfisk innan du lagar mat.

Sätt att eliminera doften av utsläpp

Det finns flera sätt att ta bort lukt från fisk. För att göra detta behöver du produkter som finns i varje kök.

Mjölk

Första hjälpen är mjölk. Använd den på följande sätt:

1. Blanda vatten och mjölk i lika stora proportioner i en djup kopp.
2. Den rengjorda fisken skärs i bitar eller blötläggs hela.
3. Lämna i mjölk i 60-90 minuter.
4. Ta bort från mjölk, strö över salt och låt stå i ytterligare 30 minuter.
5. Börja laga mat.

Citron juice

Citronsaft neutraliserar lukten av lera väl. Procedur:

1. Juice 2-3 citroner överlever i en djup skål.
2. Fisk blötläggs i den. Om det inte finns tillräckligt med juice kan du tillsätta lite vatten så att produkten är helt i vätskan.
3. Låt slaktkroppen blötläggas i 2 timmar.
4. Skölj den med vatten och koka.

Syrad lösning

Blötläggning av fisk i en sur lösning med tillsatta kryddor är ett annat sätt att bli av med dålig lukt.

Matlagningsfunktioner:

• filé skärs i portioner;
• lägg den i en kopp av lämplig storlek;
• med en press krossar de två vitlöksklyftor, tillsätt svartmalet peppar och lagerblad;
• häll den beredda filén med en lätt saltad lösning, täck med lock och lägg i kylen i 30 minuter;
• efter en halvtimme, skölj fisken och börja laga mat.

Vatten och läsk

Om det inte finns någon önskan att avbryta den naturliga smaken av flodfisk med syra och kryddor, du kan använda följande metod:

1. Ta bort alla inälvor och skär produkten i delar.
2. Lägg kallt vatten i en kastrull och tillsätt en tesked bakpulver.
3. Blöt fileter, täck och lägg på en sval plats i 2-3 timmar.
4. Skölj produkten med vatten och börja laga mat.

För större effektivitet kan du förbereda produkten på kvällen. Under natten kommer köttet att ge en obehaglig lukt till vattnet, varefter det kan stekas eller bakas i ugnen.

Salt

Om mjölken från receptet ovan inte var till hands kommer salt till undsättning.

Användningsläge:

• produkten skärs och strös försiktigt med salt;
• ta ut fisken i en plastpåse och lägg i kylen;
• en timme senare tas fisken ur påsen, tvättas under rent rinnande vatten;
• torka slaktkroppen på en pappershandduk och börja laga mat.

Ett annat sätt att eliminera lukten av lera från flodfisk är i videon:

Produktbearbetningsfunktioner

Innan du lagar flodfisk du måste överväga följande punkter:

• skalet måste skalas försiktigt - om slaven är skalig tas den bort med en kniv;
• huden på en havskatt, ål eller grädde smörjs med en blandning av salt och aska i lika stora proportioner, efter 10 minuter tvättas kompositionen med vatten - detta gör huden ren och ljus;
• för att underlätta rengöringen av fisken, gnugga den med grovt salt, så att den inte glider ur dina händer;
• du måste klippa slaktkroppen försiktigt och försöka att inte skada gallblåsan - dess bristning leder till att produkten blir bitter;
• citronsaft hjälper till att förbättra maträttens smak - den ströms med kött 20 minuter före tillagning;
• för att slaktkroppen ska vara väl stekt och få en vacker skorpa, innan du sänker den i pannan, torka huden med en pappershandduk.

Hjälpsam information

Tips som hjälper dig att laga utsökt flodfisk utan lukt:

1. Du kan göra skålen mer aromatisk med smör. En liten mängd av det läggs till pannan under stekning. Om du lägger till mer än ½ tesked börjar huden brinna.
2. Om det inte finns tillräckligt med tid för blötläggning, hjälper potatis till att rätta till situationen. Den måste skalas och läggas med fileten under stekning. Han kommer att ta bort lite av lukten.
3. Om produkten är planerad att kokas, kan 100-150 ml gurka pickle tillsättas till vattnet. När det kokar i 10 minuter, starta filén. Saltlösning fungerar som vinäger eller citronsaft och korrigerar obehaglig lukt.
4. När det inte finns någon mjölk till hands för att blötläggas tvättas produkten ordentligt och beläggs med gräddfil. I den kan du också släcka filéer för att neutralisera främmande lukt.

Du hittar mycket användbar och viktig information om att ta bort olika obehagliga lukter från föremål och ytor i detta sektion.

Slutsats

Du bör inte vägra flodfisk på grund av lukten. Produkten kan beredas på ett sådant sätt att även den största delen är liten. För att göra detta måste du bearbeta filén ordentligt innan du steker, bakar eller kokar.