En viktig punkt i grödans säkerhet: är det nödvändigt att tvätta morötterna innan de lagras för vintern?

Alla grönsaker och rotgrödor efter skörd från trädgården måste vara ordentligt förberedda för lagring.

De sorteras, tar bort skadade och sjuka prover, torkas, rengörs från vidhäftande jord.

Behöver morötterna tvättas innan de lagras på vintern? Vilka är för- och nackdelarna med detta förfarande, beskrivet i artikeln.

Tvättas grönsaken, vad påverkar tvätten?

Det är omöjligt att besvara denna fråga entydigt. Möjligheten att tvätta rotgrödan beror på flera faktorer:

• graden av förorening av morötter;
• volymen av den skördade grödan (om den beräknas i hundratals kilo kommer tvätt av grönsaken att medföra ytterligare kostnader);
• tillgänglighet av utrymme för torkning av den tvättade grödan.

Om grödan skördas på varma, fina dagar förblir morötterna praktiskt taget okontaminerade och behöver inte rengöras ytterligare. Det räcker att sortera ut det, torka det och skicka det för förvaring. Mindre jordpartiklar kommer att falla av på egen hand.

Om hösten är regnig tas rötterna bort från förorenad mark... Det är omöjligt att bedöma morötternas kvalitet om de är täckta med jordkloror. Det är lätt att överföra sjuka rotfrukter till förvaring, där de blir en föroreningskälla för friska grönsaker.

Patogener och skadedjur kan kvarstå i marken som följer rotgrödan. Under lagring aktiveras de och attackerar grönsaker som kommer i kontakt med marken.

Fördelar och nackdelar med att hålla tvättade rotgrönsaker

De uppenbara fördelarna med våtrengöring av rotgrödor före skörd i lagring:

• spår av skador och sjukdomar är synliga på den rengjorda ytan av grönsaker;
• sporer av svampar och skadedjur kommer inte in i förrådet tillsammans med jorden;
• rena morötter har en attraktiv presentation;
• det är lättare att skala innan du äter.

Tvättade, torkade morötter håller längre och bättre än smutsiga. Jordrester som fäster vid rotgrödan förhindrar att huden andas och orsakar att den försämras i förtid. En förvaring med rena rotfrukter håller en hälsosam atmosfär och det är lättare att bibehålla den fuktighet som krävs.

Den största nackdelen med att tvätta morotskörden före lagring är tidskrävande och tidskrävande. För att rengöra rotgrödor behöver du mycket vatten, stora behållare för blötläggning.

Därför tvättar ägarna av små trädgårdstomter, som samlar flera tiotals kilo, morötter för hand. På stora gårdar, där tvätten av grönsaker automatiseras, genomgår alla rotgrödor en våtrengöring.

Efter tvätt är det viktigt att torka morötterna bra, men inte låta grönsaken torka ut. För detta läggs rötterna på sikter och hålls i luft tills vätskan tappar helt. Fel i tvättförfarandet leder till en minskning av rotgrödans hållbarhet.

Rengör du den efter skörden eller innan du lägger den i källaren?

Det är mer tillrådligt att rengöra rötterna omedelbart efter skörd, medan jorden som fäster vid frukten är mjuk och fuktig... Senare, när jorden torkar och hårdnar, blir det svårare att ta bort den från grönsaken.

Samtidigt med tvätt utförs sortering av den skördade grödan. Små, sjuka, trådmaskinfekterade prover kastas. Hackade rotfrukter kan lagras under en kort tid eller så får de bearbetas.

Om moroten köptes redan smutsig måste den tvättas innan den tas till källaren. eller i kylskåpet. För att effektivt ta bort torkad jord nedsänks rötterna i kallt vatten och får blötläggas i flera timmar. Du kan inte gnugga, plocka bort smuts från en grönsak med skarpa föremål.

Hur man tvättar ordentligt?

Rotgrödor kan rengöras från smuts på två sätt:

1. Morötter täckta med fuktig lera kan enkelt tvättas med en slang. Grönsakerna läggs ut på en trelliserad yta så att vattnet rinner snabbt. Grödan vattnas med kallt vatten under tryck från en slang.

   Som regel räcker ett par minuter med sådan "tvättning" för att jorden ska kunna röra sig helt från rotgrödor. Du kan lämna morötterna på samma galler för att torka. Denna tvättmetod är lämplig om det finns en central vattenförsörjning på platsen. Det tar mycket vatten att tvätta.

2. Morötter med torkad lera nedsänks i hinkar, kärl eller vattenrännor. På ett par timmar löser jorden upp och lämnar grönsakerna. Rotgrönsaker tas ur behållarna och sköljs lätt i en hink med rent vatten. Detta rengöringsalternativ sparar mycket vatten, men kräver mer tid och arbete. Du måste sortera ut varje rotgrönsak och doppa händerna i kallt vatten.

Hur ska jag förvara?

De tvättade morötterna måste torkas så att överflödig fukt avdunstar från ytan. Men det är viktigt att inte tillåta övertorkning, morötterna bör inte bli slappa. Grönsaken torkas vid en temperatur på +18 +20 grader, i ett drag under en baldakin, med en luftfuktighet på 60-65%.

Tvättade morötter kan lagras i källaren:

• i galler, staplade eller upphängda från taket;
• i plastpåsar med perforering;
• i trä- eller plastlådor, täckta med sågspån eller rent halm.

Förvaringsförhållanden: lufttemperatur +2 +4 grader, luftfuktighet 70-75%.

Rena rotfrukter kan läggas i kylskåp, kylrum, förvaras på balkongen (med lämplig isolering).

Är det möjligt och hur man håller otvättat?

Rotgrödor, med jordrester, lagras i högar på platsen eller i högar i källaren... De torkade morötterna läggs på en sandkudde (15 cm lager) så att grönsakerna inte kommer i kontakt med varandra.

Burt, som ligger på gatan, är dessutom isolerat med ett lager av torr jord, upp till 50 cm tjock. Axelns höjd bör inte överstiga 1,5 m, längden är godtycklig.

Små massor av grönsaker som lagras i en garderob, underjordiska eller balkongkällare förpackas i tidningar eller omslagspapper. Om en rotgrönsak börjar ruttna förhindrar förpackningen att infektionen sprids till närliggande grönsaker. Morötter förpackade i tidningar placeras i lådor, i satser upp till 5-20 kg.

Tips och förbud

Rotgrödor som växer på lera och chernozemjord behöver tvättas obligatoriskt... Den sandiga jorden skalar lätt av morötterna efter torkning och lämnar rotgrödan ren.

Utsätt inte grödan för överflödig fukt om tvätten kan undvikas. För att extrahera rotgrödan från marken är sängen fylld med sand innan den sås.

Vissa trädgårdsmästare använder den gamla farfarens sätt att lagra otvättade morötter. Förbered en lerchatter från ren lera, vatten och krita... Varje rotgrönsak är nedsänkt i blandningen som helhet (det bör vara tjockleken på gräddfil).

Efter torkning stelnar leran och bildar ett tätt skal. Det bevarar grönsaken genom att förhindra ruttnande.

När grönsaker som har drabbats av sjukdomar lagras måste de dessutom bli av med infektionen. Efter huvudtvätten nedsänks morötterna i en lösning av Fitosporin eller kaliumpermanganat (rosa lösning). Det hålls i cirka 30 minuter och avlägsnas sedan för att torka.

Användbar information om hur morötter ska förvaras finns i detta sektion.

Slutsats

Huruvida man ska spendera ansträngningar på att tvätta morötterna efter att ha grävt eller inte, är det upp till trädgårdsmästaren att avgöra. Med en stor grödvolym är det olämpligt att slösa bort tid på manuell tvättning av grönsaken.

Procentandelen av grödaförlust vid lagring av otvättade morötter kompenserar inte för den tid som används. Det är vettigt för ägare av små grönsaksträdgårdar att ta hand om säkerheten för varje odlad rotgrödan.