Steg för steg instruktioner och tips om hur du förvarar morötter hemma

foto18708-1Morötter odlas över hela världen, men det ryska klimatet är särskilt tufft, så varje trädgårdsmästare står inför frågan om att förlänga hållbarheten hos grönsaker åtminstone till våren.

Om det finns en källare löses problemet av sig själv, men frånvaron är inte en anledning för att vägra att odla eller köpa rotgrödor för framtida bruk.

Läs om hur du lagrar morötter hemma (i en stadslägenhet) i artikeln.

Förbereder för förvaring av färska grönsaker i lägenheten

Förberedelser för förvaring handlar inte bara om rengöring och torkning av grönsaker. Det börjar tidigt på våren när trädgårdsmästaren väljer frön. Om du planerar att spara skörden innan värmen börjar måste du ta hänsyn till många nyanser. Läs mer om att förbereda morötter för förvaring. här.

Att välja den bästa sorten

För förvaring på vintern måste du välja senmognade morötter som når full mognad 100 dagar efter plantering.

Även medelstora frukter lagras bättre. Förpackningen ska indikera att rötterna inte är benägna att spricka, är resistenta mot sjukdomar och skadedjur och inte går i pilar.

Följande sorter har den listade uppsättningen kvaliteter:

  • Höstdrottning;
  • Dolyanka;
  • Flaccoro;
  • Nantes;
  • Chans och andra.

Ju längre moroten mognar, desto mindre attackeras den av skadedjur och patogener. God immunitet av grönsaker är nyckeln till deras långvariga lagring. Du kan ta reda på de bästa morötterna för lagring här.

Att tvätta eller inte tvätta?

Grönsaker avsedda för långvarig förvaring utan film får inte tvättas. Stora jordklumpar skakas bort från dem, där mikrober och svampsporer kan hittas. Därefter måste du torka rötterna under en baldakin så att fukt och direkt solljus inte kommer på dem. I denna form placeras grönsaker i lådor.

foto18708-2Samtidigt har tvätt utan tvekan fördelar, inklusive:

  1. Rena grönsaker är lätta att inspektera, även små skador märks på dem, så bortskämda prover kommer inte in i den totala massan.
  2. Tillsammans med jorden avlägsnas all patogen flora, vilket kan leda till att grödan dör.
  3. Det blir bekvämare att inspektera och sortera tvättade frukter i framtiden.

Om det beslutades att tvätta morötterna måste de torkas ordentligt så att de inte förruttnar snabbt när de förvaras i en påse. Tvättade och otvättade grönsaker bör hållas åtskilda från varandra. Behöver jag tvätta morötter innan jag lagrar, läs här.

Beskärning och sortering

Sortering är en förutsättning som måste uppfyllas när morötter förbereds för förvaring. Procedur:

  1. Undersök rotgrönsakerna.
  2. Fördela dem efter storlek. Stora och små grönsaker lagras på olika platser.
  3. Ta bort alla övermogna, ruttna och sprängprover. Även en sjuk växt kan orsaka en imponerande del av grödans död.
  4. Mjuka grönsaker är ätliga men lämpar sig inte för förvaring.
Vissa odlare skär av tillväxtpunkten och den skarpa spetsen på rotgrödan. Skär grönsaker till ett avstånd av 5 mm. Detta görs så att när lufttemperaturen stiger börjar grönsaker inte gro. Dessutom förlorar inte trimmade morötter sina fördelaktiga egenskaper.

Hur man beskär morötter före lagring, läs in detta artikel.

I vilken behållare?

foto18708-3Hemma kan grönsaker lagras på följande sätt:

  • i lådor;
  • i plastpåsar;
  • i lera eller i en krita-lösning, i bulk på rack;
  • hängande i nät eller linnepåsar;
  • i burkar, korgar eller fat;
  • i behållare i frysen.

Betingelser

För att förhindra att morötter förstörs måste du skapa optimala lagringsförhållanden för dem. De motsvarar tre parametrar:

  1. Lufttemperatur - 1-2 grader, max: +5 grader. Om det stiger högre accelereras de metaboliska processerna i grönsakerna, varför de börjar försämras snabbt.
  2. Luftfuktighet - 85-90%. Om det är lägre torkar grönsakerna och om det är högre ruttnar de.
  3. Förvaringsområdet ska vara mörkt och rent. Ultraviolett ljus är skadligt för de näringsämnen som finns i morötter.

Om du planerar att förvara rotfrukter på balkongen eller i skafferiet måste du desinficera hyllorna och ha tid att torka dem.

Stabilitet är viktigt för grönsaker, temperaturfall är oacceptabelt. Under sådana förhållanden kommer morötterna inte att ligga ens i en månad.

Var noga med att tillhandahålla högkvalitativ ventilation i rummet... Om luften stagnerar blir rötterna snabbt mögliga.

Hur kan man hålla sig hemma på vintern ordentligt?

I en lägenhet kan en stor skörd lagras i delar på olika platser. Detta rationella tillvägagångssätt gör att du inte kan förlora en enda rotskörd.

Vid rumstemperatur

foto18708-4Om du lämnar morötterna obearbetade vid rumstemperatur, blir de mögliga och ruttnar inom en månad. För att förhindra att detta händer är grönsaker belagda med lera eller krita.

För att förbereda det första botemedlet lera utspädd med vatten till konsistensen av gräddfil krävs... Varje rotgrödor doppas i sin tur i lösningen, varefter den torkas och avlägsnas på en mörk plats, till exempel under sängen.

Morötter sprutas med krita-lösning. För varje 10 kg grönsaker spenderas 100 ml av kompositionen. Koncentrationen av krita i lösningen är 30%. Torkade rotgrönsaker placeras i trä- eller plastlådor, strös med sand och lagras på en sval, mörk plats.

I kylskåp

I kylen förvaras rotgrönsaken i en grönsakslåda eller i burkar... Det är inte nödvändigt att tvätta det; det räcker att rengöra den kvarvarande jorden med svampens hårda sida. Kyl grönsaker innan du placerar dem i förvaringsbehållare. Detta förhindrar att kondens bildas.

Beredda morötter placeras i påsar där små hål görs. De ger tillräcklig ventilation men tillåter inte grönsakerna att torka ut.

Rotgrödor fylls löst i banker, sågspån kan hällas i de återstående öppningarna eller pepparrotsrot kan läggas. Burken är inte stängd med lock. I frysen lagras grönsaker strimlade, i en behållare eller i en påse. Du kan lära dig att lagra morötter i kylen från detta artiklar.

På balkongen

Om balkongen inte är isolerad kan skörden hållas på den tills den första frosten börjar, varefter grönsakerna överförs till lägenheten.Var noga med att skydda dem från solljus, damm, smuts och fåglar som älskar att festa på färska rotfrukter.

Grönsaker kan lagras i en glaserad loggia hela vintern. De hälls i lådor som är fyllda med sand eller sågspån och täckta med en luftgenomsläpplig markis. Läs om hur du lagrar morötter på balkongen. här.

I skafferiet

foto18708-5I skafferi är lufttemperaturen lägre än i vardagsrum, ljus kommer sällan dit, så morötter kommer att lagras där bäst.

Om rummet är utrustat med hyllor sprids säckväv på dem, på vilka grönsaker hälls... För bättre konservering behandlas den med en krita-lösning eller lera. Åtminstone en gång varannan vecka måste grönsaker sorteras, så att frukt tas bort med tecken på förstörelse.

Du kan förvara grönsaker i lådor genom att ordna dem vertikalt och strö dem med sand. Det låter dig bibehålla optimal luftfuktighet och ger tillräcklig ventilation.

Alternativa sätt

Grödan lagras inte bara fräsch eller fryst. Grönsaker kan torkas och användas som kryddor för varma rätter eller konserver.

Torkning

Det finns flera sätt att torka morötter:

  1. Utomhus... De tvättade och hackade morötterna sprids på ett bricka i ett tunt lager och får torka. Det rekommenderas inte att placera det i direkt solljus, men det kan inte tas bort till en mörk plats. Rör om grönsaker en gång var 2-3 dag. Alternativt kan du ordna bitarna på en sikt, då behöver du inte vända dem. Detta är det längsta torkningsalternativet och tar minst 14 dagar.
  2. I mikrovågsugnen... Grönsakerna skärs i små kuber, torkas och förpackas i pappersservetter. De lägger påsarna i mikrovågsugnen, lägger ett glas vatten där. Torka grönsaker med full effekt i 3-5 minuter. Det är viktigt att hålla koll på vätskan, den ska inte koka.
  3. I ugnen... Strimlade rotgrönsaker läggs på ett bakplåt och torkas i 6-8 timmar vid en temperatur som inte är högre än 80 grader.
  4. I en elektrisk torktumlare... Detta är den mest praktiska, snabbaste och mest praktiska torkningsmetoden. Enheten gör allt arbete. Det räcker att tvätta och hugga morötterna, placera dem sedan på gallret och välj lämpligt läge.
Förvara den färdiga produkten i glasburkar under ett tätt stängt lock. Behållaren tas bort till en mörk, sval plats.

Bevarande

foto18708-6Det finns många recept för att konservera morötter. Här är bara några av alternativen:

  • kryddiga och kryddiga snacks;
  • inlagda morötter;
  • morötter i tomatsås;
  • grönsaker i vegetabilisk olja;
  • stekt morötter på burk.

En del av skörden kan användas för att tillverka juice och såser. Använd vinäger, citronsyra, kryddor, socker och salt för att förhindra att konserverade produkter förstörs. Allt beror på det valda receptet.

Möjliga problem och lösningar

När du lagrar grödor kan du möta tre huvudproblem:

  1. Grönsaker ruttnar... Om alla lagringsvillkor är uppfyllda men rötterna försämras, ligger troligen orsaken till deras infektion under tillväxtstadiet. Det går inte längre att korrigera situationen. För att inte förlora skörden måste den sorteras, tvättas, rivas och skickas till förvaring i frysen.
  2. Rotskörden vissnar... Detta inträffar vid låga luftfuktighetsnivåer. För att lösa problemet kan du placera 1 eller 2 hinkar vatten i rummet eller linda rotfrukterna i plastfolie så att de inte vissnar ut.
  3. Mögliga grönsaker... Anledningen ligger i otillräcklig ventilation. De bortskämda frukterna måste tas bort och rummet där morötterna ligger ska ventileras oftare.

Slutsats

Du kan spara morötter tills värmen och till och med tills nästa skörd. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i lägenheten rekommenderas att dela upp grönsakerna i flera delar. Denna lagringsmetod sparar inte bara utrymme utan gör det också möjligt att märka skador på produkter i tid för att vidta nödvändiga åtgärder.

Betygsätt artikeln

1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor
Läser in...
Diskussioner

Tvätta

Rengöring

Repor