Hur man håller färska gröna lökar i kylen under lång tid

Gröna lök är en källa till kostfiber, vitaminer och mineraler som saknas så mycket under den kalla årstiden.

Den maximala fördelen kan dock endast erhållas från färska fjädrar.

Läs om hur och under vilka förhållanden du ska hålla gröna lökar i kylen så att de håller sig fräscha så länge som möjligt, läs artikeln.

Förberedelse av lagring

Innan du skickar greener för lagring, måste förbereda ordentligt.

1. Gå igenom stjälkarna och ta bort alla skadade element.
2. Skölj löken i varmt vatten. Även om det ser rent ut på utsidan betyder det inte att det är fritt från damm, jord och patogener.

   Det är bekvämt att använda en stor kastrull eller skål för tvätt. Vatten samlas i det och fjädrarna nedsänks helt.

   Det rekommenderas inte att tvätta dem under kranen, eftersom de kan skadas under kraftigt vattentryck.

3. Torka örterna på en pappershandduk.
4. Om löken kommer att lagras som en helhet kan du inte tvätta den utan bara torka av den med en fuktig trasa för att ta bort partiklar av jord och damm. Naturlig vaxbeläggning skyddar produkten från för tidig försämring, därför rekommenderas det inte att ta bort den.

För lagring måste du välja ljusa och saftiga fjädrar, ljusgröna. De ska inte skadas, skrynklas, skadas.

Hur förvaras så att greenerna förblir saftiga så länge som möjligt?

Det finns flera sätt att lagra lök i kylen. För att göra detta, använd:

• plastpåsar,
• containrar,
• papper,
• glasburkar.

Beroende på den valda behållaren kommer produktens hållbarhet att skilja sig. Om du vill veta hur du sparar gröna lök till vintern, läs detta offentliggörande.

I paket

I polyeten (i en påse eller i plastfolie) förblir lök färsk i cirka 30 dagar, men man måste se till att fukt inte ackumuleras i den. För att avdunsta kondensat i filmen, använd en tandpetare för att göra flera hål.

Förvara den i kylen innan du förpackar lök i plast. Själva förpackningen placeras där för kylning. Om de har samma temperatur bildas mycket mindre kondens.

Inget behov av att tvätta eller klippa stjälkarna... De placeras helt i cellofan.De fyllda påsarna knyts och staplas i en grönsakslåda.

I behållare

Det är bekvämt att lagra lök i behållare. De är hermetiskt tillslutna och tar inte mycket utrymme i kylen. Vakuumpumpning hjälper till att förlänga produktens hållbarhet med flera veckor. I denna form förblir greenerna färska i en månad.

Procedur:

• skölj behållaren från insidan, torka av den med en pappershandduk och torka;
• skär gröna och fyll behållaren 2/3, om den är stor, kan lökarna läggas med hela fjädrar i en cirkel, så att inga veck bildas på den;
• stäng behållaren med lock och pumpa ut luften;
• sätt behållaren i kylskåpet.

Hemmafruar lagrar gröna inte bara i vakuum utan också i vanliga behållare. Emellertid minskas produktens hållbarhet till 15 dagar.

På papper

Denna metod gör att greenerna kan hålla sig fräscha i upp till 1,5-2 månader. Du måste agera strikt enligt instruktionerna:

1. Blötlägg stjälkarna i fukt genom att placera de nedre ändarna i kallt, rent vatten. Om löken nyligen togs bort från trädgården, räcker det 10 minuter för att den ska bli full. I andra fall lämnas den i vatten i en timme.
2. Blötlägg gasväv eller bomullsduk separat med vatten och vrid ut. Den ska vara fuktig, inte våt.
3. Lägg skotten på ostduken och linda den i flera lager.
4. Papperet läggs på bordet. En bunt placeras i den och förpackas så att den inte öppnas. Som ett resultat erhålls två lager. En kommer att behålla fukt, vilket förhindrar att löken torkar ut, och den andra kommer att vara ansvarig för ventilation av fjädrarna.
5. För att förhindra att papperet glider kan du fixa det med en tråd. I denna form tas lökarna ut i kylen.

I glas

Ett annat bekvämt sätt att lagra lök är i en glasburk. Hela fjädrar placeras i den, stängs med ett nylonlock och läggs i kylen. I denna form förblir greenerna färska i en månad.

Inte bara hela utan också klippta fjädrar lagras i glas. Gör så här för att förhindra att produkten förstörs:

• tvätta, torka och skära lök;
• burken steriliseras eller douses med kokande vatten;
• skurna gröna placeras i den, skikten måste ströas med salt;
• 1 kg lök kräver 250 g salt;
• stäng burken med ett nylonlock och lägg i kylen.

Saltad lök kan lagras i en burk i upp till 6 månader. I denna form är det bekvämt att använda för att förbereda sallader och varma rätter.

I frysen

I frysen ökar lökens hållbarhet till ett år. Vart i gröna tappar praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper, men deras smakegenskaper försämras något.

Den blir mindre aromatisk och kramar inte efter avfrostningen. I frysen lagras lök både hela fjädrar och hackas.

I cellofanpåsar

Du kan förvara hela örter i påsen. Fortsätt enligt följande:

1. Fjädrar blötläggs i varmt vatten i 3 minuter och sköljs sedan försiktigt.
2. Deras rötter är avskurna, om några.
3. Skaka stjälkarna för att ta bort överflödig fukt.
4. Sprid löken i ett lager på en pappershandduk. Låt torka helt.
5. Förpacka växten i plastfolie eller i en påse så att du får en lång rulle.
6. Förvara för förvaring i frysen.

Om så önskas kan löken hackas och hällas i en påse. Samtidigt måste den läggas i ett jämnt tunt lager. Det är bekvämt att bryta av bitar av önskad storlek från en sådan platta utan att avfrosta bulk. Förvara inte örter i samma fack som fisk och kött.

I isbitar

För efterföljande värmebehandlingslök skördas i isbrickor:

• tvätta och mala greener;
• lägg ut det i isformar;
• häll gröna med vatten, tillsätt mycket lite vätska, det ska vara mindre än lök;
• ta bort formarna i frysen i flera timmar;
• ta ut frysta lökbitar, lägg dem i påsar och skicka dem för permanent lagring.

Hur länge varar det?

Greener håller sig bra i kylen. Vid en temperatur på + 3 ... + 4 grader förblir den fräsch i 2-3 veckor.

Vid en temperatur på cirka 0 grader ökar hållbarheten till 1-2 månader. Om du maler produkten och strö den med salt kan du förvara den i upp till sex månader.

Lök lagras i frysen under lång tid. Det förblir ätbart hela året. Om greenerna har krossats, täckts med vatten eller olivolja, måste de användas inom 6 månader.

Hjälpsam information

Följande tips hjälper dig att hålla produkten färsk:

1. Ju mindre tid har gått från det ögonblick då löken togs bort från trädgården till att skickas till kylskåpet, desto bättre. Detta kommer att hålla maximala vitaminer i den.
2. Du kan inte smula och bryta fjädrar. Alla skadade delar avlägsnas bäst omedelbart.
3. Stammarna med rötter som inte klipps, men slits ut ur marken, lagras längre.
4. Du kan inte hålla fören öppen. I den friska luften avger den snabbt fukt och försämras.
5. De små lökarna i fjädrarnas ändar behöver inte trimmas. När de förvaras i kylen förpackas de helt enkelt i en fuktig trasa och fixeras med tråd.

En hel del användbar information om lagring av lök finns här.

Slutsats

Att hålla färska gröna lökar i kylen är enkelt. Det finns många sätt att förlänga hållbarheten. Det räcker att följa tre grundläggande förhållanden: att skydda produkten från kontakt med syre, att förhindra kondens och att lagra endast utvalda gröna utan tecken på förstörelse.