Flera sätt att hålla skalade lök under lång tid

Oskalad lök håller sig ganska bra även hemma vid rumstemperatur.

Men om du rengör den minskas hållbarheten snabbt och håller koll på timmarna.

För att inte kasta bort de skalade lökarna måste du veta hur du sparar dem.

Möjliga problem

Det naturliga skalet på grönsaken är ett tillförlitligt skydd... Om den tas bort, vissnar rotgrödan mycket snabbt.

Ibland, när du lagar mat, förblir en redan skalad lök oanvänd, och den kommer att behöva bearbetas speciellt. Det översta skiktet av grönsaken börjar torka och vissna vid kontakt med luft.

Hemlagringsmetoder

Förvaring av glödlampor utan toppskal bör säkerställa:

• bevarande av produktens användbara egenskaper;
• attraktivt utseende;
• möjligheten att därefter använda produkten för livsmedel.

En sådan båge kan skickas för förvaring inte bara när det extra huvudet rensades av misstag utan också när det är planerat att använda det som ett ämne. Ett exempel är frysning i påsar eller behållare med lock.

Lagringsförhållandena väljs med hänsyn till mängden skalade grönsaker och den planerade ytterligare användningen när det gäller volym och tidpunkt.

I kylen: 6 enkla lösningar

Den låga temperaturen i kylskåpet gör att du kan lagra skalade lökar i det, på ett av sätten:

1. Förpacka lök tätt i plastfolie. I denna form i kylskåpet kan det ta upp till 5 dagar.
2. Förvara lökarna i en skål med kallt vatten. Vattnet bör bytas varannan dag.
3. Placera lök i en tätt tillsluten plastbehållare. Det här alternativet är lämpligt för förvaring under en dag.
4. Marinerande rotfrukter skuren i ringar eller halva ringar. Som en marinad används en vinägerlösning med tillsats av en liten mängd socker och salt.
5. Lagring på salt. För att göra detta, lägg lökhuvudet med ett skur på salt som hälls på ett fat och lägg i kylen.
6. Att smörja stycket med olja hjälper till att hålla grönsaken i en sluten behållare i flera dagar och i en öppen behållare under en dag.

Nackdelar med denna metod:

• Det är nödvändigt att använda en lufttät behållare för att förhindra spridning av lökarom i kylen.
• kräver plats för en behållare i kylskåpet;
• lagringstiden är begränsad;
• ytterligare bearbetning (salt, vinäger, etc.) kan påverka grönsakens smak.

Frysning

Om lökarna inte kommer att användas snart kan de frysas. Den är vikad så att den kan användas snabbt, bekvämt och utan svårigheter. Bäst av allt - i krossad form, packad i små portioner.

För att göra detta måste du agera enligt följande algoritm:

1. Tvätta löken.
2. Torr.
3. Finhacka.
4. Ordna i ett lager och frys i denna form. Därefter kan bitarna hällas i en behållare eller påse.

Fördelarna med sådan lagring:

• konservering av en betydande del av näringsämnen;
• spara tid vid vidare användning vid tillagning av rätter;
• möjligheten till långvarig lagring.

Minuser:

• förlust av vissa näringsämnen;
• det blir nödvändigt att ha en tillräckligt stor frys;
• fryst grönsak, i jämförelse med färsk, är lämplig för tillagning av färre rätter;
• frysfacket måste förses med avbrottsfri strömförsörjning så att icke planerad avfrostning inte sker.

Torkning

Det är bekvämt att torka en grönsak på något av följande sätt:

1. I ugnen.
2. Använd en elektrisk torktumlare.

Under torkningsprocessen ger färsk lök en ganska stark specifik arom. Till viss del hjälper organisationen av god ventilation med hjälp av till exempel en huva till att lösa problemet.

Processen att organisera torkningen av en grönsak:

1. Tvätta rotgrönsaker.
2. Torr.
3. Skär i inte tjocka halvringar så att bitarna torkar jämnt och bra.
4. Ordna på ytan på torken eller på ett bakplåt i ett lager.
5. Ställ in torkningstemperaturen till ca + 50 ° C.
6. Fortsätt torka i 3-4 timmar, vrid löken regelbundet.
7. Vik i behållare förberedda för förvaring.

Om du behöver torka löken snabbt, då du kan använda en annan metod:

• tvätta grönsaker;
• häll över kokande vatten;
• torka vid en högre temperatur, ca + 70 ° C;
• sänk temperaturen med 20 ° C;
• Håll tills fukten har avdunstat helt.

Fördelarna med denna bearbetning:

• bevarande av skörden;
• kompakt placering av arbetsstycket;
• platsbesparing - tar lite lagringsutrymme (mer än tio gånger mindre jämfört med färska grönsaker);
• enkel användning ytterligare;
• lång lagringstid.

Nackdelar:

• lök bearbetade på detta sätt är inte lämpliga för matlagning av varje maträtt;
• stark arom under torkningsprocessen av grönsaken;
• det tar flera timmar att torka varje sats;
• förlusten av några av näringsämnena jämfört med färsk lök.

Tidpunkt

Lök utan skal är inte avsedda för långvarig förvaring. Om grönsaken inte har skurits och bearbetats ska den inte förvaras längre än en dag.

Skuren, men inte utsatt för värmebehandling, kan lök lagras i upp till ½ dag. För längre lagring bör grönsaken bearbetas, till exempel fryst eller torkad.

Efter ytterligare bearbetning ska lök lagras under lämpliga förhållanden:

1. Frysta - upp till ett år i frysen, utan att tina regelbundet.
2. Torkat - upp till 2 år i förseglad förpackning och låg luftfuktighet.
3. Placeras i kylskåpet - från flera timmar till flera dagar, med hänsyn till metoden.

5 rekommendationer

Förvaringstips hjälper dig att hantera uppgiften effektivt och enkelt:

1. Slö eller skadad skalad lök behöver inte lagras.
2. Du kan frysa inte bara nyhackad lök utan också stekta, inklusive redan med morötter, som förband för första rätter och stygning av kött med grönsaker.I det senare fallet placeras den i frysen efter kylning.
3. Om den skalade rotgrönsaken inte är planerad att användas för matlagning under ett par timmar, bör du omedelbart ta hand om den.
4. Skalade lök som placeras i kylen sprider inte en obehaglig lukt om du använder en speciell behållare eller en som stänger tätt.
5. Om det är möjligt att bevara lök i skalet under vintern, är det bättre att inte skala det.

Användbar information om metoder och villkor för lagring av lök presenteras i detta sektion.

Slutsats

Det är fullt möjligt att spara redan skalade eller till och med hackade lökar hemma. Beroende på volymen på lök och önskad lagringstid kan du välja ett av sätten att bevara grönsaken: från flera timmar till flera månader.